دبارة اليوم التاسع من رمضان

* برغل

* بريك بغلال البحر

* سلاطة مشوية في الفرن

* الطاجن بالدجاج على الطريقة المغربية

* عصير البطيخ

الافطار

* البرغل

المقادير لـ(4 أشخاص)

– 100 غ برغل

– 150 غ لحم علوش

– 1 بصل

– كأس زيت

– ملعقة اكل هريسة

– 2  ملاعق أكل طماطم معجونة

– 50 غ فول سوداني

– توابل (ملح-فلفل اسود-تابل)

– مرق الخروف

طريقة الاعداد :

نضع في اناء الطبخ البصل بعد تنظيفه وتقطيعه ونضيف الزيت واللحم المقطع مكعبات

ثم نضيف الطماطم والهريسة والتوابل ونتركها تتقلى قليلا

اثر ذلك نضيف مرق اللحم تنركه ليغلى قليلا ثم نضيف الفول.

* سلاطة مشوية في الفرن

المقادير لـ(4 اشخاص) :

– 4 فلفل

– 2 طماطم

– 1 بصل

– 2 فص ثوم

– 1 بادنجان

– ملعقتين زيت زيتون

– توابل (ملح وتابل)

– تن

طريقة الاعداد :

نغسل الخضروات جيدا ثم نضعها في طبق ونغطيها بورق الالمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة

عندما تنضج نخرجها من الفرن وننزع القشور من الخضروات ونرحيها بآلة الرحي أو نقوم برحيها بـ»المهراس»

بعد الانتهاء نتبّل السلطة بزيت الزيتون والملح والتابل

ونزينها بالتن والزيتون

* بريك بغلال البحر

المقادير لـ (4 أشخاص) :

200 غ من غلال البحر المشكلة

أوراق الملسوقة (صغيرة الحجم)

1/2 بصل

توابل (الكمون- الفلفل الأحمر- الملح)

معدنوس

 1بطاطا مسلوقة

2 بيضات

– زيت للقلي

طريقة الإعداد :

نغسل غلال البحر ثم نقطعها إلى مكعبات.

نضيف البصل والمعدنوس المقطع والبطاطا المسلوقة,الفلفل الأحمر والكمون

نطوي طرفي ورقة الملسوقة ونضيف الحشو ثم نطويهم على شكل سجائر،

نقليها على نار هادئة

* الطاجن بالدجاج على الطريقة المغربية :

المقادير لـ(4 أشخاص) :

 4اطراف دجاج

2 بصل مقطع إلى شرائح

معدونس مفروم   

3 فصوص ثوم

– توابل (كركم – ملح – زعفران )

– زيتون أخضر

– زيت زيتون

– مرق الدجاج

– ربع كوب عصير ليمون حامض

– 50غ زبيب

– عوينة شايحة

طريقة الاعداد :

في مرحلة اولى نضع في وعاء اطراف الدجاج مع عصير الليمون والمعدنوس والثوم والتوابل ونتركهم لمدة ربع ساعة

ثم نأخذ الطاجن ونسكب زيت الزيتون فيه ونضع قطع الدجاج والبصل

ثم نضيف الزيتون والزبيب والعوينة ونسكب فوق المكونات مرق الدجاج

ثم نغطيه ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج

* عصير البطيخ

المقادير لـ(4 أشخاص)

1 بطيخ

1 ملعقة سكر

1ملعقة اكل حليب الكاكاو

 مكعبات ثلج

طريقة الاعداد :

نأخذ الخلاط ونضع قطع البطيخ التى قمنا بتقطيعها الى قطع

نضيف السكر وحليب الكاكاو ونخلطهم جيدا في الخلاط

عند التقديم نضيف مكعبات الثلج

Posted in: دبارة اليوم