مرقة امالح بالسردينة

المقادير

12 سردينة

1 ملعقة طماطم مركزة

1 ملعقة هريسة عربي

2 طماطم خضراء

2 فلفل اخضر

50غ كبار

50غ ليمون

50غ فلفل بر لعبيد

100غ زيتون

1 بصل و ملعقة ثوم و ملعقة صغيرة من الملح و 50غ راس حانوت و ملعقة صغيرة كمون و ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

-تنظيف السردينة ثم تفويحها بالثوم و الهريسة و الملح و راس حانوت و الزيت.

-قص البصل و الطماطم الخضراء وضعه في القدر مع الزيت للتقلية.

-اضافة طماطم مركزة ثم سكب 1/2 لتر من الماء.

-تشليل الموالح بصفة جيدة ثم تضاف الى القدرعند الغليان لمدة 5 دقائق ثم يقع وضع السردينة لمدة 5 دقائق.

الكوجينة التونسية