سلال الشكولاطة

سلال الشكولاطة

المقادير:

شكولاطة

طريقة التحضير:

كسر الشكولاطه و ذوبها في حمام مائي

لف اكواب الكابكيك الالمونيوم بورق النايلون

ثم ضع الشكلاطة في كيس و اقطع طرفه

زين ظهر الاكواب كما تريد

دعها تبرد في الثلاجة ثم انزعها ببطء و عناية

استعملها بعد ذلك كما تريد

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

جوانح الدجاج بالليمون

- 1 كلغ من جوانح الدجاج

-  2 فصوص ثوم

-          ملعقة صغيرة من الملح

-          بصلة صغيرة

-          قليق من البقدونس

-          ربع كوب عصير ليمون

-          فلفل اسود

• طريقة التحضير:

-          تنظف الجوانح جيدا بالماء و تجفف

-          تقلى الجوانح مع الزيت و البصل و البهارات

-          اخيرا نضيف البقدونس و عثير الليمون و تقلب جيدا الى ان تطهى و تقدم

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

ايس كريم الفانيليا

الكمية تكفي 8 أشخاص

مدة التحضير 40 دقيقة

 المقادير

(لخلاط الآيس كريم)

ملعقتان طعام من الحليب

200 غ من الكريما

2/1 كوب 80 غ من السكر

ظرفان صغيران من الفانيليا

2 بيض

المقادير (للخلط اليدوي)

3 بيضات

50 غ من السكر الناعم

علبة صغيرة من الفانيليا

200 غ من الكريما

طريقة التحضير

1. -خلاط الآيس كريم : أخلطي الحليب ,الكريما, السكر,الفانيليا و البيضتان في الخلاط, ثم اتركي المزيج يبرد في الثلاجة

1. -بواسطة اليد, أخلطي مقدار صفار ثلاثة بيضات مع 50 غ من السكر الناعم و علبة صغير من الفانيليا. أخلطي الأن  بياض بيضتين مع ملعقة طعام سكر ناعم حتى يتكثف المزيج أخلطي بعد ذالك 200 غ من الكريمة مع علببة الفانيليا

1. -ضعي كتل الخليط الثلاث في وعاء بين 6-7 سعات في الثلاجة

 

وتقدم باردة

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

مافن الشوكولاتة

الكمية تصنع : 12 قطعة مافن

مدة التحضير: 35 دقيقة

مدة الطهي: 20 دقيقة

المقادير:

كوب (375غ) من الطحين الذاتي الاختمار ½

½ ملعقة شاي من كربونات الصودا

¼ كوب (25غ) من الكاكاو

½ كوب (100غ) من السكر الأسمر المرصوص جيداً

½ كوب (125غ) من الزبدة مذوبة، بيضتان، مخفوقتان قليلاً

كوب (250 مليلتر) من زبدة اللبن

كوب (250 مليلتر) من الشكلاطة المعلبة القابلة للمد

الطريقة: 

1-إدهني 12 حفرة في قالب المافن بالزبدة (سعة 3/1 كوب 80 مليلتر

2-أنخلي المقادير الجافة في وعاء كبير وأضيفي مع التحريك الزبدة والبيض و زبدة اللبن.

3-صبي في قالب المافن الجاهز المزيج و غطيه بملعقة طعام من الشكلاطة.

4-غطي الشكلاطة بمزيج المافن المتبقي أخبزي القوالب في الفرن على درجة حرارة معتدلة إلى قوية لحوالي 20 دقيقة.

اقرء المزيد

كيكة الموز والليمون

 

كيكة الموز والليمون

المقادير

بياض 8 حبات بيض ,

كأس سكر

كأس زبدة

2 ملعقة كبيرة بشر ليمون

ملعقة صغيرة فانيلا

2 كأس فرينة

2 ملعقة صغيرة خميرة كميائية

ذرة ملح

كأس موز مُقطَّع أجزاء صغيرة

1/4 كأس عصير ليمون

1/4 كأس حليب سائل

طريقة التحضير

- يُخفق بياض البيض مع نصف كوب من السكر جيداً في إناءٍ عميق.

- يُخلط الفرينة، والملح، والخميرة في إناءٍ آخر.

- تُخفق الزبدة مع الكمية المتبقية من السكر في إناءٍ ثالث، ويُضاف بشر الليمون، والفانيلا، وعصير الليمون، والحليب أيضاً.

- يُضاف خليط الفرينة إلي خليط الزبدة تدريجياً بعد إضافة نصف كمية خليط بياض البيض حتى تمام إمتزاجه.

- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض تدريجياً وببطء.

- ثم يُضاف الموز.

- يُصب الخليط في إناء مدهون بالزيت النباتي والفرينة، ويُخبز في فرنٍ متوسط الحرارة لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.

- يُترك الكيك ليبرد ثم يُقدَّم

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

أصابع الجبن

أصابع الجبن

المقادير:

• 50 ورقة ملسوقة
• 350 غ جبن المبشور
• 1 بطاطا المسلوقة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة شاي فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 3 بيضات المسلوقة
• 1 بياض البيض

الإعداد :

أخلط الجبن والبيض المسلوق والمقطع

يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.

أخلط الخليط جيدا

ضع الحشو على ورقة الملسوقة ثم تلف برفق

تدهن ببياض البيض لتتماسك

يقلى في الزيت الساخن

يقدم ساخن

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

مربى المندرين

مربى المندرين

المكونات :

• 1 كيلو من المندرين
• 800 غ من السكر
• 400 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

الإعداد :

- قطع الفاكهة إزالة الجلد تماما من نصف المندرين، وأترك ​​لحاء النصف الآخر.

- قص الفاكهة إلى أرباع

- وضعها في قدر يضاف إليه السكر والماء

- انقع ل 20 دقيقة

- توضع 30 دقيقة على درجة حرارة منخفضة لتخليل الفواكه

- تخلط كل شيء لمدة 5 دقائق على الأقل

- ثم توضع على النار ليغلي لمدة 7 دقائق على الأقل

- إضافة القرفة

- تصب في علب

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

تشيز كيك بغلال الغاب

تشيز كيك بغلال الغاب

المقادير:

علبه بسكويت شاي

1/2 كوب زبده مذابه

2 ملعقه صغيره بودره الجيلاتين

2 ملاعق ماء

750 غ ماسكاربوني

1.5 كوب ياغورت بنكهه غلال الغاب

3/4 كوب سكر

2 ملعقه صغيره عصير ليمون

كيس سكر فانيليا

رشه ملح

القليل من غلال الغاب للتزيين

طريقه التحضير:

اطحن البسكويت و امزجه مع الزبده المذابه

افرده في قاع طبق دائري بقطر يساوي 20 سم

سوه جيدا

قم بخلط الجيلاتين و الماء و دعهما لدقيقتين ليتفاعلا

في خلاط، امزج الماسكاربوني مع الياغورت و السكر و عصير الليمون و الفانيليا و الملح

اضف اليهما بعد ذلك الجيلاتين و امزجه جيدا جدا بالخلاط

اسكب الخليط فوق طبقه البسكويت و سوي وجه التشيز كيك جيدا

ضعه في الثلاجه ل 6 ساعات

زينه بعد ذلك بالغلال ثم قدمه

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

سبلي نجمة البندق المحلى

سبلي نجمة اللوز المحلى

المكونات:

العجينة

• 125غ من الزبدة
• 100غ مسحوق السكر
• 40 غ البندق المحلى
• 1 صفار البيض
• قليل من الملح
• 250 غ الدقيق

الشوكولاته البندق المحلى

• 100غ شكولاطة سوداء
• 50غ كريمة طازجة
• 40غ البندق المحلى

الديكور:

• الكرمل
• بندق

الإعداد:

تخلط الزبدة مع السكر والبندق المحلى، إضافة صفار بيضة وتخلط جيدا.

يضاف الدقيق والملح.

تطرح العجين على سطح العمل بخفة و تقطع نجوم

توضع في فرن  في 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ثم تبرد

القاناش :

تذاب الشوكولاطة في باين ماري.

إزالة الشوكولاته من النار و تضافة كريم الساخنة تدريجيا مع التحريك .

ثم وتخلط جيدا مع  البندق

توضع الكريمة بين نجمتين و تزين بحبة بندق

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

ليموناضه الخوخ

ليموناضه الخوخ

المقادير:

3 حبات خوخ

2 حبات ليم

2 حبات ليمون

5 ملاعق سكر

لتر ماء بارد

ثلج للتقديم

طريقة التحضير:

إغسل الخوخ، أزل النوايا

قطع الخوخ و ضعه في وعاء كبير

أضف عصير الليل و الليمون و السكر

قم بطحن الخليط جيد جدا

قدم في كؤوس مع الثلج

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

شربة جزر

شربة جزر

المقادير:

4 أكواب ماء

4 جزرات

حبة بطاطا

بصلة

ملح و فلفل حسب الرغبة

رشة حبق مجفف

ملعقة زبدة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير للطبخ، ضع كل كمية الماء و دعها تغلي

قشر و نظف الخضار، قطعها ثم أضفها للماء المغلي

غط الوعاء و دعها تطبخ ل 20 دقيقة

أنزلها عن الموقد ودعها تبرد قليلا

قم بعد ذلك بطحنها في الخلاط جيدا

أعدها للوعاء

أضف الملح و الفلفل و الحبق

أعدها فوق الموقد على حرارة متوسطة

أضف الزبدة و حرك إلى أن تذوب الزبدة تماما

قدمها ساخنة

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

الصلصه المكسيكيه

الصلصة المكسيكية

الصلصه المكسيكيه

المقادير:

بصله حمراء

500 غ من الطماطم

القليل من الكسبره الطازجه

عصير ليمونه

الملح و الفلفل حسب الرغبه

طريقه التحضير:

قطع البصل و الطماطم و الكسبره و ضع الكل في الخلاط

افرم الخليط دون تركه كثيرا، لا يجب ان يكون املسا

اضف اليه الملح و الفلفل و عصير الليمون و امزجه جيدا

استعملها في السندويتشات او كما تشاء

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

كراب بالجبنة و التونة

المقادير:

نجهز 250 غ دقيق(فارينة)

نصف لتر حيب

3 بيضات

هناك من يضع الزيت أيضا و لكن هناك من لا تستعمله في الكراب الا عند قلييها و القليل منه ايضا..

الملح

هريسة (حسب الاختيار)

طريقة اعداد كراب بالجبنة و التونة:

تضرب الخليط في الخلاط

تسخن المقلى

نفترش الكراب

القليل جدا من الزيت

نطبخها من الجهتين

عندما تجهز تملأها بالجبنة و الهريسة والتن ثم تطويها

و بعد أن يجف الزيت تضع القليل من الزبدة في الطاوة ستذوب

حينها تحمر قطع الكراب من الجهتين..

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد

الكسكسي مع الدجاج و المرقاز

الكسكسي مع الدجاج و المرقاز

المقادير

4 أفخاذ دجاج

4 مرقاز

4 الجزر

2 الفلفل الأحمر

2 خيار

4 ملاعق طعام من معجون الطماطم

زيت الزيتون

راس حانوت (1 ملعقة صغيرة)

1 ملعقة طعام هريسة

الملح والفلفل

1 كلغ من الكسكسي

إعداد

قشر، وأغسل وقطع الجزر إلى قطع

أغسل و قطع الفلفل إلى النصف

وضع 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون في الباخرة،

الحرارة على درجة حرارة منخفضة

ثم قلّي فخذين الدجاج

صب لتر من الماء

يضاف معجون الطماطم

إضف الجزر والفلفل

إضافة راس حانوت، هريسة، الملح والفلفل

تغطى وتغلي لمدة 30 دقيقة

يغسل الكسكسي، و يوضع في البخارة بعد  دقائق

يغسل الخيارو يقطع إلى مكعبات كبيرة و يضاف إلى صلصة

يترك لمدة 15 دقيقة

يقلى المرقاز

يسكب الكسكسي في وعاء كبير، ويفرك باليدين ثم نصب الصلصة

يزين بالفخذين والخضروات و المرقاز

يقدم ساخنا

اقرء المزيد

شيز كايك

المكونات

2 باكوات بسكويت سيدة او ستار

150 غ زبدة

قشرة ليمونة مبشورة

2 كريمة طازجة

1 جبن كويستو

ملعقة كبيرة سكر محور

1 ياغرت دانات فانيليا

1 جبن fraidoux او ricotta

كريمة شانتيي او ياغرت طبيعيصلصة الفراولة للزينة

فراولة و سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

نرحي او نهرس البسكويت و نخلطهم مع الزبدة المذابة و بشور الليمونة. نفرشه في كامل سطح القالب و نضعه في الثلاجة.

في وعاء آخر واسع نركض الكريمة الطازجة و جبن كويستو و ملعقة سكر و ياغرت دانات و جبن فريدو و كريمة الشانتيي و نطرح الخليط المتحصل عليه على طبقة البيسكويت و نترك الشيزكايك ترتاح في الثلاجة مدة ليلة كاملة للحصول على نتيجة أفضل. عند التقديم نرحي الفراولة و السكر للحصول على سائل متجانس و نزين به الشيزكايك من فوق.

               شاهية طيبة!  

https://www.facebook.com/meklatounsiaa

اقرء المزيد